Burrata

BESCHREIBUNG

Täglich frisch von Bauernhöfen in der Murgia-Region von Bari gesammelte Kuhmilch, umhüllt von einer dünnen Schicht aus gezogenem Quark, die Stücke von gezogenem Quark und Sahne enthält.

AUSSEHEN

Die Quarkhülle ist sehr dünn, da das Ziehen von Hand erfolgt.

GESCHMACK

Frisch, cremig, säuerlich, herzhaft.

SERVIERVORSCHLAG

Wir empfehlen dazu einen Langhe DOC Arneis, der dem Mozzarella einen angenehmen, feinen Abgang verleiht, ohne seinen delikaten Geschmack zu überdecken.