Riamò - Trebbiano DOP

Vitigno : Trebbiano abruzzese 100%
Il vitigno Trebbiano è spesso accompagnato dal nome della zona di provenienza (Trebbiano Abruzzese, Toscano, Romagnolo e tanti altri). Il suo nome deriva da “Trebula” che significa “vino casereccio”. Per questo si dice che bere del buon Trebbiano è come tornare al sapore del vino prodotto in casa.

Zona di coltivazione : Colline di Chieti – Pendici della Maiella a un’altitudine di circa 450m s.l.m.

Denominazione : Trebbiano DOP

In vigna : Allevato a pergola abruzzese su terreni esposti a sud – sud/est tendenzialmente calcarei e ricchi di scheletro. Conduzione dei vigneti secondo il metodo di produzione biologico Reg. (CE) n. 834/2007

Vendiama : Vendemmiato a mano e in cassette da 20 kg a metà settembre, quando il suo grado di acidità è piuttosto elevato e l’uva ha raggiunto un giusto equilibrio con la gradazione zuccherina in modo da conferire equilibrio e freschezza al vino.

In cantina : La fermentazione con lieviti autoctoni, condotta a temperatura controllata.

Affinamento : La maturazione a fine fermentazione sulle fecce fini in serbatoi inox per circa tre mesi che fa acquisire complessità e importanza al vino.

Caratteristiche sensoriali : Giallo paglierino dal bouquet delicato floreale con note di fiori bianchi e sfumature olfattive che ricordano la nocciola. Al palato fresco, sapido e minerale.

Abbinamenti : Ottimo con antipasti di pesce e tutta la cucina marinara, carni bianche e formaggi di media stagionatura.

Temperatura di servizio : 9-11 °C