DOP - Denominazione di Origini Protetta
DOP - Denominazione di Origini Protetta
Purtroppo, la mozzarella di bufala ha ottenuto la sua denominazione di origine solo nel 1993, troppo tardi per evitare che il suo nome generico venisse associato al latte vaccino. La mozzarella di bufala campana è ancora fresca nella regione in cui è stata prodotta, probabilmente nel Medioevo: una ricca zona del Marais, dove viene allevata al pascolo.
È opportuno sottolineare l'importanza di consumarla a temperatura ambiente e non fredda, altrimenti si rischia di sprecare gran parte del proprio denaro.
Scheda tecnica
L'abbinamento perfetto:
Agricoltura sostenibile o in conversione ad AB
Azienda o fattoria di famiglia
IGT - Indicazione Geografica Tipica
Agricoltura sostenibile o in conversione ad AB
Azienda o fattoria di famiglia
Agricoltura sostenibile o in conversione ad AB
Piccolo produttore o impresa
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