DESCRIZIONE
Robiola realizzata con latte crudo di capra, prodotta dall'azienda agricola Stutz nelle Langhe Astigiane e affinata in foglie di castagno per almeno 3 settimane
ASPETTO
Forma rugosa e dal color giallo paglierino scarico, la pasta è morbida ma compatta; la robiola si presenta avvolta in foglie
SAPORE
Il sapore è dolce, con note di bosco ed erba fresca
STAGIONATURA
Almeno 30 giorni
PRODUTTORE
Az. Agr. Stutz. - Mombaldone (AT)
CURIOSITÀ
Già in epoca romana è attesta la produzione, nell'Italia nord-occidentale la produzione di un formaggio fresco chiamato "rubeola". Secondo alcuni questo termine deriva dall'aggettivo latino rubeus (rossiccio) e indicherebbe il colore con il quale si presentava un tempo il
SUGGERIMENTI DI UTILIZZO
Ideale per impreziosire un antipasto o per mantecare un risotto
Scheda tecnica
L'abbinamento perfetto:
Agricoltura sostenibile o in conversione ad AB
Piccolo produttore o impresa
DOC - Denominazione d'Origine Controllata
Agricoltura sostenibile o in conversione ad AB
Azienda o fattoria di famiglia
DESCRIZIONE
Robiola realizzata con latte crudo di capra, prodotta dall'azienda agricola Stutz nelle Langhe Astigiane e affinata in foglie di castagno per almeno 3 settimane
ASPETTO
Forma rugosa e dal color giallo paglierino scarico, la pasta è morbida ma compatta; la robiola si presenta avvolta in foglie
SAPORE
Il sapore è dolce, con note di bosco ed erba fresca
STAGIONATURA
Almeno 30 giorni
PRODUTTORE
Az. Agr. Stutz. - Mombaldone (AT)
CURIOSITÀ
Già in epoca romana è attesta la produzione, nell'Italia nord-occidentale la produzione di un formaggio fresco chiamato "rubeola". Secondo alcuni questo termine deriva dall'aggettivo latino rubeus (rossiccio) e indicherebbe il colore con il quale si presentava un tempo il
SUGGERIMENTI DI UTILIZZO
Ideale per impreziosire un antipasto o per mantecare un risotto
Italiano
English
Français
Deutsch
