Descrizione
Trota affumicata a freddo di varietà iridea, allevata nelle risorgive del Friuli, in ambienti naturali a basso affollamento, nel rispetto dei tempi naturali di crescita
Aspetto
Presenta carni di colore rosso arancio, compatte, sode e particolarmente magre
Sapore
Compatta e carnosa, risulta dolce e dolcemente affumicata, con una salinità bilanciata
Curiosità
Le trote vengono alimentate in modo naturale con mangimi selezionati, senza conservanti e coloranti
Abbinamenti
La Regina di San Daniele si sposa bene con innumerevoli ingredienti: da provare in abbinamento a un formaggio caprino oppure con una mostarda di agrumi in stile italiano, o per stupire insieme all'oro nero al tartufo
Scheda tecnica
Agricoltura biologica certificata
Piccolo produttore o impresa
Parco nazionale della Majella
Agricoltura sostenibile o in conversione ad AB
Azienda o fattoria di famiglia
Agricoltura biologica certificata
Piccolo produttore o impresa
Parco nazionale della Majella
Agricoltura biologica certificata
Piccolo produttore o impresa
Parco nazionale della Majella
Agricoltura sostenibile o in conversione ad AB
Azienda o fattoria di famiglia
DOC - Denominazione d'Origine Controllata
Descrizione
Trota affumicata a freddo di varietà iridea, allevata nelle risorgive del Friuli, in ambienti naturali a basso affollamento, nel rispetto dei tempi naturali di crescita
Aspetto
Presenta carni di colore rosso arancio, compatte, sode e particolarmente magre
Sapore
Compatta e carnosa, risulta dolce e dolcemente affumicata, con una salinità bilanciata
Curiosità
Le trote vengono alimentate in modo naturale con mangimi selezionati, senza conservanti e coloranti
Abbinamenti
La Regina di San Daniele si sposa bene con innumerevoli ingredienti: da provare in abbinamento a un formaggio caprino oppure con una mostarda di agrumi in stile italiano, o per stupire insieme all'oro nero al tartufo
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