DESCRIPTION
Robiola au lait cru de chèvre, produite par la ferme Stutz dans les Langhe Astigiane et affinée dans des feuilles de châtaignier pendant au moins 3 semaines.
ASPECT
De forme ridée et de couleur jaune paille pâle, sa texture est à la fois souple et ferme ; la robiola semble enveloppée dans des feuilles de châtaignier.
SAVEUR
Saveur douce, avec des notes de sous-bois et d'herbe fraîche.
AFFINEMENT
Au moins 30 jours
PRODUCTEUR
Az. Agr. Stutz. - Mombaldone (AT)
ANECDOTE
Un fromage frais appelé « rubeola » est produit dans le nord-ouest de l'Italie depuis l'époque romaine. Selon certains, ce terme dérive de l'adjectif latin « rubeus » (rougeâtre) et fait référence à la couleur qu'avait autrefois le poivron.
CONSEILS D'UTILISATION
Idéal pour rehausser le goût d'une entrée ou pour rendre un risotto des plus crémeux.
Fiche technique
L'association parfaite :
Agriculture raisonnée ou en conversion AB
Petit producteur
Equivalent à notre AOC - Appellation d'Origine Contrôlée
Agriculture raisonnée ou en conversion AB
Entreprise ou exploitation familiale
Agriculture Biologique Certifiée
Entreprise ou exploitation familiale
Equivalent de notre dénomination "Vin de Pays"
Agriculture raisonnée ou en conversion AB
Entreprise ou exploitation familiale
Vin de qualité supérieure : Dénomination d'Origine Contrôlée et Garantie
DESCRIPTION
Robiola au lait cru de chèvre, produite par la ferme Stutz dans les Langhe Astigiane et affinée dans des feuilles de châtaignier pendant au moins 3 semaines.
ASPECT
De forme ridée et de couleur jaune paille pâle, sa texture est à la fois souple et ferme ; la robiola semble enveloppée dans des feuilles de châtaignier.
SAVEUR
Saveur douce, avec des notes de sous-bois et d'herbe fraîche.
AFFINEMENT
Au moins 30 jours
PRODUCTEUR
Az. Agr. Stutz. - Mombaldone (AT)
ANECDOTE
Un fromage frais appelé « rubeola » est produit dans le nord-ouest de l'Italie depuis l'époque romaine. Selon certains, ce terme dérive de l'adjectif latin « rubeus » (rougeâtre) et fait référence à la couleur qu'avait autrefois le poivron.
CONSEILS D'UTILISATION
Idéal pour rehausser le goût d'une entrée ou pour rendre un risotto des plus crémeux.
Français
English
Italiano
Deutsch
