Rocchetta

DESCRIPTION

Robiola fabriquée à partir de lait pasteurisé de vache, de brebis et de chèvre.

ASPECT

La croûte est blanc ivoire et ridée, tandis que la pâte est blanche et ferme.

SAVEUR

La saveur est acidulée, avec de légères notes de lait de chèvre et des arômes de paille et de foin.

AFFINEMENT

Non disponible.

LE SAVIEZ-VOUS ?

La fromagerie Alta Langa est nichée au cœur des magnifiques collines piémontaises, à Bosia, un petit village de l'Alta Langa. L'économie de cette région, aux pentes abruptes, loin des grands axes commerciaux et encore presque intacte aujourd'hui, repose depuis des siècles sur l'élevage à petite échelle de chèvres, de brebis et de vaches. C'est de là que proviennent les fromages au lait mixte et les petites meules, caractéristiques des Langhe.

CONSEILS DE DÉGUSTATION

Pour une dégustation optimale, servez-la de préférence à température ambiante.