Rocchetta

DESCRIZIONE 

Robiola di latte vaccino, ovino e caprino pastorizzati

ASPETTO 

La crosta è di color bianco avorio rugosa, la pasta si presenta di colore bianco e compatta

SAPORE 

Il gusto è acidulo, accompagnato da leggeri sentori ircini, e aromi di paglia e fieno

STAGIONATURA 

Non prevista

CURIOSITÀ 

Il Caseificio dell'Alta Langa è immerso nella natura delle colline piemontesi, a Bosia, un piccolo borgo dell'Alta Langa. L economia del territorio fatto di ripidi pendii, lontano dalle principali direttive commerciali e ancora oggi quasi incontaminato, si è basata per secoli

sulla piccola pastorizia di capre, pecore e vacche. Da qui deriva la produzione casearia a latte misto e le forme di dimensioni ridotte, emblema della produzione langarola

SUGGERIMENTI DI UTILIZZO 

Per gustarla al meglio è preferibile servirla a temperatura ambiente