Recette Spaghetti tomates et haricots verts
Une recette du Sud de l’Italie peu connue aux saveurs simples et authentiques
Ingrédients pour 4 personnes :
- 300gr de Spaghetti Bio de Maiella*
- 1 Bouteille de Purée de Tomates *
- 400gr d’haricots verts bio
- 2 gousses d’ail fraiche
- Huile d’Olive extravierge*
- Sel fin Riserva del Mare *
- 1 -2 c-à-s de parmesan râpé* (option)
- 2 – 3 c-à-s de Chapelure toastée de Barbuscia* (option)
* Produits disponibles chez MO Tra Mozzarelle & Olive
- Équeutez les haricots verts. Lavez-les et coupez-les en 2 ou en 3. Mettez les dans une casserole avec d’eau bouillonnante, que vous aurez au préalable salé avec le Sel fin Riserva del Mare et faites cuire pendant 15-20 min de sorte à ce que les haricots verts restent al dente. Égoutez et réserver.
- Épluchez les gousses d’ail et coupez-les en fine lamelles
- Mettre un filet d’Huile d’Olive extra vierge dans une poêle et faites revenir les lamelles d’ail à feu doux afin qu’elles deviennent translucides.
- Ajoutez à l’ail la Purée de Tomates, salez avec le Sel fin Riserva del Mare et faites cuire à feux modéré pendant une dizaine de minute
- Rajoutez les haricots verts et continuez la cuisson à feu doux
- Pendant ce temps faites cuire les Spaghetti Bio de Maiella dans une grande casserole d’eau salée.
- Égouttez les spaghetti, ajoutez-les à votre sauce et mélangez.
- Présentez dans une assiette et saupoudrez avec la Chapelure toastée de Barbuscia (option) et/ou du parmesan râpé (option) et décorez avec une feuille de basilic. Bon appétit !
C’est une recette connait beaucoup de variantes. Ainsi vous pouvez par exemple :
- Remplacez les 2 gousses d’ail par un oignon émincé
- Coupez les haricots en petits morceaux d’un centimètre
- Remplacez les spaghetti par des linguines, voire par des fusilli
- Ajoutez à la fin des morceaux de mozzarella ou de burata
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