Safran Pur Pistils 0,2g

La matière première est excellente et provient de bulbes plantés dans des champs vierges de tout pesticides ; le processus de production est complètement artisanal, en mettant l'accent sur le décorticage dans lequel n'est laissé que la partie rouge du pistil la plus riche en substances fonctionnelles, en éliminant la partie jaune et blanche à notre détriment car le poids est considérablement plus faible après séchage.

Utilisation :

Il faut 0,1g pour assaisonner un plat de 4 à 6 personnes. Idéal pour le risotto

Conseils :

Le safran s’utilise uniquement infusé. Et plus on lui laisse le temps de s’ouvrir et mieux il s’exprime. Lorsque vous l’utilisez, il est recommandé de l’infuser la veille pour le lendemain dans environ 1 cl à 20cl de liquide chaud de votre choix
Le safran se cuit peu : 20 minutes maximum, l’idéal étant de l’apporter 10 minutes avant la fin de cuisson. 

Conservation :

Il se conserve à l’abri de l’air et de la lumière pendant 3 à 4 ans dans son pot hermétique