Malgré son nom, aujourd'hui sa production a lieu principalement en Sardaigne, et seulement dans une moindre mesure dans le Latium (d'où ce fromage est originaire de la campagne romaine) et dans la région de Grosseto. Bien connu comme fromage à râper, capable de vieillir longtemps, grâce aussi au salage abondant, il est également excellent sur la table. C'est l'une des plus anciennes appellations d'origine italiennes, datant de 1955.
Luigi Guffanti propose notamment un élevage spectaculaire de 24 mois, qui se déroule dans les caves d'Arona.
L'association parfaite :
Entreprise ou exploitation familiale
Produit coup de coeur ou ayant été primé
Agriculture raisonnée ou en conversion AB
Entreprise ou exploitation familiale
Equivalent de notre dénomination "Vin de Pays"
Agriculture raisonnée ou en conversion AB
Entreprise ou exploitation familiale
Petit producteur
Produit susceptible de convenir à un régime végétarien et/ou vegan
Agriculture Biologique Certifiée
Petit producteur
Issu du Parc Naturel de la Majella
Agriculture raisonnée ou en conversion AB
Entreprise ou exploitation familiale
Sans Gluten
Produit coup de coeur ou ayant été primé
Malgré son nom, aujourd'hui sa production a lieu principalement en Sardaigne, et seulement dans une moindre mesure dans le Latium (d'où ce fromage est originaire de la campagne romaine) et dans la région de Grosseto. Bien connu comme fromage à râper, capable de vieillir longtemps, grâce aussi au salage abondant, il est également excellent sur la table. C'est l'une des plus anciennes appellations d'origine italiennes, datant de 1955.
Luigi Guffanti propose notamment un élevage spectaculaire de 24 mois, qui se déroule dans les caves d'Arona.
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