Whisky Single Malt - Monaco - 3 ans d'âge

Le "Second release" a été élaboré à partir de deux fûts différents, tous deux remplis au cours des premières semaines de vie de la distillerie (2021), et approchant maintenant de son quatrième anniversaire.

Le premier fût, le numéro 13, est celui qui a le plus de poids en matière de mariage. Il s'agit d'un ex-Bourbon (Jim Beam), déclaré comme premier remplissage.

Le deuxième fût est l'un de ceux que nous avons déjà rencontrés à Strada Ferrata, plus étroitement lié à leur ADN brassicole. Le numéro 8 est un ancien fût de bière aigre, fabriqué en chêne français.

Les deux fûts ont été remplis d'alcool de malt de Munich non tourbé.

Couleur : or clair

Nez : sucre glace, meringue aux agrumes, jus d'agrumes (citron, citron vert mûr, bergamote), fruits tropicaux (mangue aigre, verte, goyave pressée), nectarine verte, chocolat blanc, poivre blanc. Au fil du temps, il développe des notes florales, avec des notes d'anis.

Bouche : épicée, beaucoup de gingembre confit, puis s'orientant vers les notes lactiques du chocolat blanc. Texture très grasse.

Finale : acidulée, de durée moyenne (mais qui devient moyennement longue avec la deuxième et la troisième gorgée), note balsamique de thym.

Lot de seulement 410 bouteilles, dont MO Tra Mozzarelle & Olive a pu se procurer quelques bouteilles. Vente exclusive en boutique