Whisky Single Malt - Monaco - 3 anni

Il secondo rilascio è andata verso l’assemblaggio di due differenti botti, entrambe riempite nelle prime settimane di vita della distilleria (2021), e ormai prossime al quarto compleanno.

La prima botte, la numero 13, è quella con il maggior peso nel marrying. È una ex Bourbon (Jim Beam), dichiarata come first fill.

La seconda botte è una di quelle che abbiamo già conosciuto presso Strada Ferrata, maggiormente legata al loro DNA brassicolo. La numero 8 è una botte ex birra acida, di rovere francese.

Entrambe le botti sono state riempite con il distillato di malto Monaco, non torbato.

Colore: oro chiaro

Naso: zucchero a velo, meringa agli agrumi, succo di agrumi (limone, lime maturo, bergamotto), frutta tropicale (acidula, mango acerbo, guava spremuta), pesca noce acerba, cioccolato bianco, pepe bianco. Col tempo sviluppa note floreali, con cenni di anice.

Palato: entra piccante, tanto zenzero candito, per poi virare verso le note lattiche del cioccolato bianco. Texture molto oleosa.

Finale: acidulo, media durata (ma cresce a medio-lunga con il secondo e terzo sorso), nota balsamica di timo.

Batch di sole 410 bottiglie, di cui MO Tra Mozzarelle & Olive è riuscita ad ottenerne alcune. Vendita esclusiva in negozio.