Busiate

De longues et fines lamelles de pâtes enroulées en spirale grâce à une machine spéciale, format typique de Sicile. Fabriquées à partir de semoule de blé dur toscane, transformée artisanalement et séchée à basse température, ces pâtes sont très poreuses, comme des pâtes faites à la main, et retiennent parfaitement les sauces, sublimant ainsi la saveur des plats. Délicieuses également précuites, elles ne collent pas et ne brûlent pas à la cuisson, même après un temps de repos dans la poêle.

Idéales avec du pesto ou des anchois et de la chapelure.