Recette Mezze Penne aux courgettes et menthe
Une recette crémeuse aux courgettes avec une pointe fraiche de menthe : une recette simple pour un déjeuner ou diner chaleureux. Qui peut aussi se servir froid pour un repas estival ou un picnic savoureux.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 240gr de Mezze Penne Bio*
- 3 courgettes bio de taille moyenne
- Huile d’Olive*
- 1 gousse d’ail
- 15-20 feuilles de menthe
- 40gr de parmesan râpé
- Sel fin Riserva del Mare *
- Poivre
* Produits disponibles chez MO Tra Mozzarelle & Olive
- Épluchez la gousse d’ail et faites-la revenir dans une grande casserole dans un filet d’Huile d’Olive
- Lavez les courgettes, ôtez la queue et coupez-les en petits cubes de 1cm
- Une fois que la gousse est rissolée, ajoutez les courgettes coupées en cube et faites-les cuire à l’étuvée en les ayant salées avec le Sel fin Riserva del Mare.
- Une fois revenues, réservez ¼ des courgettes pour la finition et vous aurez ainsi deux consistances différentes.
- Ajoutez les Mezze Penne et mouillez avec l’eau de sorte à recouvrir l’ensemble
- Faites cuire à feu doux en remuant le mélange et en ajoutant au besoin de l’eau jusqu’à ce que les Mezze Penne soit cuites al dente. A ce moment-là il devrait pratiquement ne plus avoir d’eau dans la casserole.
- Coupez le feu, ajoutez le parmesan, ainsi que les feuilles de menthe en les ayant cisellées au préalable.
- Mélangez puis ajoutez les courgettes que vous aviez réservées. Poivrez à volonté.
- Mélangez à nouveau et servez. Bon appétit !
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