Brandy XO 10 ans

Excellent distillat de méditation, il accompagne magistralement les dégustations en couple et, uniquement pour les plus exigeants et audacieux, il donne une touche magistrale à la préparation de plats de haute cuisine.

Brandy est le nom générique de l'eau-de-vie obtenue à partir de la distillation du vin, après une période de vieillissement en fûts ; Cette dénomination est universellement utilisée. Arzente, une ancienne variante du mot « Ardente » de « aqua ardens », est le terme inventé par Gabriele D'Annunzio dans les années 1930 pour désigner l'eau-de-vie de vin italien vieilli.

Telle une passion, on perçoit clairement la « distillation » de cette eau-de-vie qui, malgré sa délicatesse raffinée, entraîne les sens dans un tourbillon d'émotions d'un grand charme. Le mérite de cette impressionnante complexité est à attribuer au choix de l'assemblage de raisins, à la distillation artisanale et au long vieillissement en fûts de chêne moyennement toastés et de haute qualité.

CATEGORIE : Eau de vie de vin de 10 ans

DISTILLATION : méthode artisanale, discontinue avec chaudières à vapeur et colonne discontinue de faible teneur ; coupe de tête et de queue effectuée manuellement à chaque brassin par le Maître Distillateur.

MATIÈRE PREMIÈRE : vin italien de bonne qualité.

VIEILLISSEMENT : 10 ANS certifié par l'Agence des Douanes

EXAMEN VISUEL : ambre

EXAMEN OLFACTIF : élégant et équilibré, cette eau-de-vie présente d'agréables notes de cacao, de cerise confite, de réglisse, de caroube, de vanille.

GOÛT : En bouche, il est intense et immédiat, très persistant, avec des notes de chêne et d'amande grillée, en arrière-plan de délicates nuances de miel de châtaignier.