Monaja300 Vallée d'Aoste Rouge AOC

Bouteilles produites en série super limitée de 300 bouteilles avec numérotation indiquée sur l'étiquette visible lumière bleu.

Appellation : Vallée d'Aoste Rouge AOC

Cépages : 40 % Petit Rouge ; Fumine 30 % ; 30% Vien de Nus

Aire de production : Farys vigne monumentale de 300 ans sur la commune de Saint Denis et autres vignes d'âge moyen supérieur à 80 ans

Vendanges : vendanges manuelles en cagettes fin septembre

Vinification : fermentation en cuve inox pendant 8-10 jours, suivie d'une longue macération post-fermentaire de 3-4 semaines afin d'extraire le potentiel et les caractéristiques du terroir

Affinage : Vin élevé 24 mois en fûts de chêne français auxquels s'ajoutent 6 mois supplémentaires d'affinage en bouteille avant d'être commercialisé

Couleur : rouge rubis intense aux reflets violets

Nez : baies, fruits secs avec des notes de café et de noix de coco

Bouche : bonne teneur en alcool équilibrée par des tanins soyeux avec d'agréables références à la confiture.

Accords mets et vins : 

Température de service : 16-18°C