Per Non Dormire Toscana IGP

Un omaggio all'audacia, un promemoria per cogliere sempre l'attimo

Uve: Merlot, Syrah

Denominazione: Toscana IGP

Zona di produzione: Torre a Cenaia Antica Tenuta Pitti, provincia di Pisa, Toscana

Vendemmia: Merlot: prima decade di agosto; Syrah, seconda decade di settembre

Vinificazione: Diraspapigiatura soffice, fermentazione a temperatura controllata in tini di cemento per 20-25 giorni, fermentazione malolattica in tini di cemento vetrificato

Affinamento: In botti di rovere francese per 12 mesi e in bottiglia per altri 12 mesi

Note di degustazione: Rosso rubino intenso, riflessi violacei profondi. Profumo avvolgente, con note decise di mora e mirtillo. Gusto vellutato, ben strutturato e consistente con un finale lungo e molti tannini morbidi e setosi, che rendono complesso l'assaggio

Consigli di degustazione: Vino dall'espressione affascinante e persistente, si sposa bene con tutti i tipi di carni rosse, anche alla griglia, oltre che con funghi e formaggi stagionati.

Temperatura di servizio: 18-20°C