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Primosale con pepe nero
Il Primo Sale con pepe nero è un formaggio di latte ovino a pasta dura, intero e a crosta sottile, originario della Sicilia.
Il Primo Sale con pepe nero è caratterizzato da una crosta sottile, di colore bianco-giallo paglierino a seconda del mese di produzione, sulla quale si nota la consistenza del canestro in cui è stato posto a stagionare. I canestri utilizzati sono i tipici cestini siciliani chiamati "fascedde": sono realizzati con rami di giunco intrecciati e conferiscono al formaggio la sua caratteristica decorazione.
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