Liste des produits de la marque CAIFFA VINI

Notre histoire.

Les vins Caiaffa incarnent pleinement le principe fondamental de l'agriculture synergique : tout est lié. C'est une approche à la fois nouvelle et ancestrale qui conçoit la nature comme l'unique et véritable collaboratrice, car l'environnement qui entoure le vignoble, s'il est bien compris et interprété, contribue à la réussite de ceux qui le cultivent.

Le domaine familial se situe à Cerignola, sur les collines bordant le légendaire Tavoliere delle Puglie, une terre où la famille Caiaffa a banni l'usage d'insecticides et de pesticides et a laissé la faune et la flore s'épanouir, renonçant volontairement aux produits chimiques de synthèse habituellement utilisés.

Ce choix permet de favoriser la présence de certaines espèces d'insectes qui, par leur action, éloignent celles qui seraient nuisibles. Tel est le sens de cette aventure viticole et familiale : être témoin du travail imperceptible et pourtant constant de la nature, encourager ce documentaire à ciel ouvert qui se déroule chaque jour et qui revêt une importance capitale non seulement pour l'harmonie des écosystèmes, mais aussi pour les vins Caiaffa, fruits de ce monde ancestral.

Les sols, de texture moyenne, sont riches en calcaire, car la Tavolière était autrefois entièrement submergée. Il en résulte aujourd'hui un climat agréable, à la fois doux et agréable. Ce climat se reflète dans les environs, nichés entre la Gravina et le Gargano, qui abritent une faune et une flore riches.

Terre ancestrale et puissante, le Tavoliere a retrouvé sa splendeur d'antan grâce à la famille Caiaffa, qui l'a transformée en troisième zone agricole d'Italie. Le rythme de l'agriculture y est encore palpable, tout comme les couleurs qui colorent ses contours : le jaune du blé et le bleu du ciel et de la mer qui, à seulement 4 km des vignes, dessinent ce paysage bicolore immuable, preuve qu'en ce coin des Pouilles, comme au paradis, il ne pleut jamais.