Pesto frais préparé avec du basilic génois AOP, de l'huile d'olive extra vierge, du Grana Padano AOP, du Parmigiano Reggiano AOP, du Pecorino Romano AOP, du sel marin et de l'ail. A conserver au réfrigérateur entre 2° et 4°C
ASPECT
Sa texture est onctueuse et sa couleur vert vif est quasiment identique à celle du basilic frais.
SAVEUR
Parfumé et peu salé, il libère toute la richesse aromatique du basilic. La saveur de l'ail est subtile et bien présente.
CONSEILS D'UTILISATION
Le pesto ne doit pas être réchauffé. Nous vous recommandons de conserver un peu d'eau de cuisson des pâtes et de la mélanger au pesto et aux pâtes. C'est un excellent condiment pour les bavettes et les linguine.
ANECDOTE
Le basilic de Pra est considéré comme le meilleur : ses feuilles sont tendres, vert pâle, de taille moyenne à petite, et son arôme délicat est dépourvu de la note mentholée que l'on retrouve dans d'autres variétés. Ceci est dû à plusieurs facteurs : le microclimat, la proximité de la mer, la présence de cours d'eau, l'ensoleillement et la ventilation unique qui caractérisent Pra, une commune de l'ouest de Gênes.
Fiche technique
L'association parfaite :
Agriculture Biologique Certifiée
Petit producteur
Issu du Parc Naturel de la Majella
Agriculture Biologique Certifiée
Petit producteur
Issu du Parc Naturel de la Majella
Agriculture raisonnée ou en conversion AB
Entreprise ou exploitation familiale
Agriculture raisonnée ou en conversion AB
Entreprise ou exploitation familiale
Sans Gluten
Pesto frais préparé avec du basilic génois AOP, de l'huile d'olive extra vierge, du Grana Padano AOP, du Parmigiano Reggiano AOP, du Pecorino Romano AOP, du sel marin et de l'ail. A conserver au réfrigérateur entre 2° et 4°C
ASPECT
Sa texture est onctueuse et sa couleur vert vif est quasiment identique à celle du basilic frais.
SAVEUR
Parfumé et peu salé, il libère toute la richesse aromatique du basilic. La saveur de l'ail est subtile et bien présente.
CONSEILS D'UTILISATION
Le pesto ne doit pas être réchauffé. Nous vous recommandons de conserver un peu d'eau de cuisson des pâtes et de la mélanger au pesto et aux pâtes. C'est un excellent condiment pour les bavettes et les linguine.
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