Pesto frais sans ail, préparé avec du basilic génois, de l'huile d'olive extra vierge, du Grana Padano AOP, du Parmigiano Reggiano AOP, du Pecorino Romano AOP, des pignons de pin et du sel marin. A conserver au réfrigérateur entre 2° et 4°C
APPARENCE
Son grain est moyen et sa couleur est belle et vive, quasiment identique à celle du basilic frais.
SAVEUR
Parfumé et peu salé, il libère tout l'arôme du basilic.
CONSEILS D'UTILISATION
Le pesto ne doit pas être réchauffé. Nous vous recommandons de conserver un peu d'eau de cuisson des pâtes et de la mélanger au pesto et aux pâtes. C'est un excellent condiment pour les bavettes et les linguine.
ANECDOTE
Le basilic de Pra est considéré comme le meilleur : ses feuilles sont tendres, vert pâle, de taille moyenne à petite, et son arôme délicat est dépourvu de la note mentholée que l'on retrouve dans d'autres variétés. Ceci est dû à plusieurs facteurs : le microclimat, la proximité de la mer, la présence de cours d'eau, l'ensoleillement et la ventilation unique qui caractérisent Pra, une commune de l'ouest de Gênes.
Fiche technique
L'association parfaite :
Agriculture Biologique Certifiée
Petit producteur
Issu du Parc Naturel de la Majella
Agriculture Biologique Certifiée
Petit producteur
Issu du Parc Naturel de la Majella
Agriculture raisonnée ou en conversion AB
Entreprise ou exploitation familiale
Agriculture raisonnée ou en conversion AB
Entreprise ou exploitation familiale
Petit producteur
Equivalent de notre dénomination "Vin de Pays"
Produit coup de coeur ou ayant été primé
Agriculture raisonnée ou en conversion AB
Entreprise ou exploitation familiale
Equivalent à notre AOC - Appellation d'Origine Contrôlée
Agriculture raisonnée ou en conversion AB
Entreprise ou exploitation familiale
Pesto frais sans ail, préparé avec du basilic génois, de l'huile d'olive extra vierge, du Grana Padano AOP, du Parmigiano Reggiano AOP, du Pecorino Romano AOP, des pignons de pin et du sel marin. A conserver au réfrigérateur entre 2° et 4°C
APPARENCE
Son grain est moyen et sa couleur est belle et vive, quasiment identique à celle du basilic frais.
SAVEUR
Parfumé et peu salé, il libère tout l'arôme du basilic.
CONSEILS D'UTILISATION
Le pesto ne doit pas être réchauffé. Nous vous recommandons de conserver un peu d'eau de cuisson des pâtes et de la mélanger au pesto et aux pâtes. C'est un excellent condiment pour les bavettes et les linguine.
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